현대사회는 가공식품의 홍수입니다. 가공식품을 피해서 뭔가를 먹는다는 것이 과연 가능한지도 잘 모르겠습니다. 하지만 우리는 최대한 가공식품을 멀리해야 합니다. 우리의 몸은 가공식품에 맞게 설계되어 있지 않기 때문입니다.
가공식품의 정의
가공식품(Processed food)은 손쉽게 먹거나 오래 저장하기 위해 농산물·축산물·수산물 등의 천연 식품 재료와 첨가물을 이용해 만든 식품을 말합니다. 시중에서 판매하는 대부분의 식품들은 이 가공식품에 해당된다고 할 수 있습니다.
가공식품의 문제
인간의 몸은 가공식품에 적응되게 진화되지 않았습니다. 아주 오랜 기간 홀 푸드(Whole Food)를 먹고살았던 인간이 최근 산업화 시대를 거치면서 가공식품을 섭취하기 시작했습니다.
원래 우리의 몸은 칼로리를 효과적으로 관리할 수 있습니다. 신진대사 역시 마치 싱크대처럼 영양분이 들어오면 싱크대 물이 빠지듯 칼로리들이 필요한 것들을 취한 뒤 모두 빠져나갈 수 있게 되어 있습니다.
하지만 가공식품들로 인해 마치 싱크대 배수관에 머리카락과 오물이 엉겨붙어 있는 듯 신진대사에 어려움을 겪기 시작했습니다. 그로 인해 살이 찌고, 성인병이 발생하는 등 여러 건강상 문제가 발생하는 것입니다.
자연식품과 가공식품의 영양적 차이에 대해서는 아래 표를 확인해 보세요.
| 자연식품 | 가공식품 |
|---|---|
| 영양소, 미네랄, 비타민 풍부 | 영양소, 미네랄, 비타민이 적음 |
| 질병 예방 물질 함유 | 나트륨, 설탕 과다 함유 |
| 신체 기관의 작동에 도움을 주는 영양소 함유 | 첨가물과 방부제 과다 함유 |
| 낮은 칼로리 | 포만감을 느끼지 못하면서도 높은 칼로리를 섭취하게 됨 |
수없이 많은 연구결과들이 가공식품의 위험성 및 문제점에 대해 말하고 있습니다. 성인의 경우 과체중, 비만 및 심장 대사 위험이 있습니다. 암, 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환, 과민성 대장 증후군, 우울증 및 영양 불균형의 문제가 생길 수 있습니다.
그렇기 때문에 가능한 가공식품을 멀리하는 것이 좋습니다. 식재료를 구입한 뒤 집에서 요리하여 드시는 것을 습관화하는 것이 필요합니다. 물론 현대사회를 살아가면서 100% 가공식품을 먹지 않을 수 없음을 충분히 이해합니다.
그럼에도 불구하고 가능한 가공식품으로 우리 몸을 힘들게 하지 마세요.
